「飲む点滴」とも言われる米麹甘酒や、麹調味料の定番となった塩麹、醤油麹の作り方、それらを取り入れたお料理８回に渡り実習。
毎日の食事作りに欠かせない麹調味料を使いこなせるようになるためのレッスンです。
麹調味料をまだ作ったことが無い初心者の方や、レパートリーを増やしたい方におススメです！
4カ月・月2回開催・オンライン
.jpeg)
手前味噌作り・ぬか床作り・フルーツビネガー作りも商用利用可能なので、発酵の先生としてお仕事にお役立ていただけます。
すぐに始められる「米麹づくりセット」付き
｢手前(＝自分の)味噌｣は作る人の素手で作り、お家の環境によりそのご家庭の味となり、子どもたちや家族にとって温かい｢おふくろの味｣にもなります。
世界に一つだけの手前味噌を作ってみませんか？
中華料理に登場する「豆板醤」。ピリ辛がお好きな方は麻婆豆腐、麻婆茄子、肉味噌、炒め物に加える方も多いのではないでしょうか。
食欲増進、脂肪燃焼…そして発酵食品としての栄養の吸収を助ける効果も。一度覚えたら毎春恒例の手仕事の一つになること間違いなしです。
