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＼好きを仕事に／
自家製麹からはじめる発酵のある暮らし
「学ぶ」だけで終わらない
実践して、伝えられる力へ
一生使える発酵のスキルが身につく

発酵と腸活が分かる
「腸タイプ診断ＢＯＯＫ」
公式LINE登録でプレゼント中！！

  • 発酵や腸活に興味はあるけど、自己流で不安…
  • 麹を買うだけじゃ物足りない…
  • ちゃんと基礎から学びたい
  • せっかく学ぶなら人に伝えられるレベルになりたい
  • 「好き」を仕事や活動につなげたい
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ひとつでも当てはまったら 発酵ビューティーライフクリエイター(HBC)は あなたのための講座です

発酵ビューティーライフ
クリエイターとは？

日本には1000年以上受け継がれてきた
発酵・麹・微生物の知恵があります。

その力にもう一度目を向け
麹から始まる発酵のある暮らしで
健康に、美しく、自分らしい人生を創ってほしい。

この想いを私ひとりではなく
同じ志を持つ仲間と一緒に広げていきたい。

それが
発酵ビューティーライフ
クリエイター誕生の理由です。

こんな方に受講してほしい

  • ☑日本の発酵食・麹について基礎からしっかり学びたい方
  • ☑麹の魅力を知り、 やさしくて美味しいごはんを作りたい方へ
  • ☑自己流を卒業し、理由がわかる発酵を身につけたい方
  • ☑病気に振り回されない毎日のために、自分や家族のための発酵食を取り入れたい方へ
  • ☑毎日使う調味料を見直し、「選んで食べる」習慣を身につけたい方
  • ☑日本の食文化・発酵文化を次世代につないでいきたい方
  • ☑自宅で好きなことを仕事にしながら 自分と家族の健康を守り、 収入にもつながる働き方をしたい方へ
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講座で学べる内容

8種類の麹を自宅で再現。もう買わなくていい発酵生活へ
6種類の発酵調味料を見抜く力。知らずに選ぶと損してる
麹・発酵・酵素の仕組みを理解。「なんとなく」はここで終わり
味噌・ぬか漬け・フルーツビネガーを作り、そのまま講座開講まで可能に 
豆麹から醤油を仕込む。本物の発酵を知らずに終わるのはもったいない
脳と腸のつながりを学び、不調の根本が見える
発酵で美と健康が整う「本質」。知らないままは正直もったいない
脳腸相関から整える、自分軸の生活ルーティン
腸内環境チェック＆食の履歴作成で自己分析
学で終わらない！選ばれる発酵講師へ。好きで終わるか、仕事にするか
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Profile

講師プロフィール

かけがえのない毎日
大切な人の健康・笑顔
そしてつながる未来を
「食」から支えることをモットーに活動しています。

かつての私は、
しっかり食べているはずなのに
疲れやすく、体調が安定しない日々を過ごしていました。
「体にいいこと」を試しても続かない。
何を選べばいいのか分からない。
そんな迷いの中で出会ったのが 麹や発酵のある暮らしでした。

無理をしなくても、
ちゃんと体は応えてくれる。
その体感があったからこそ、
今の活動につながっています。

健康オタク歴は20年以上。
2017年～教室開校 発酵料理研究家として活動。
3児の母として、
無理なく続く発酵のある暮らしを実践・発信してきました。
発酵は「特別な人のもの」ではなく、
毎日のごはんの延長線にあるもの。

だからこそ、

失敗しない
がんばらない
ちゃんと美味しい

そんな発酵を大切にしています。
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5期カリキュラムについて

実施場所(オンライン参加も対応)
キッチンサロン ナチュベジライフ
(和歌山県和歌山市東部)
※申込後詳細をお送りします
受講期間
月２回開催の４カ月間(全日程火曜日開催)

●1カ月目　2026/7/14・28
　第１回グループコンサル(ZOOM)
●2カ月目　2026/8/14・28
●3カ月目　2026/9/4・18
   第２回グループコンサル(ZOOM)
●4カ月目　2026/10/13・27

※講義時間：10時～15時頃迄

実施方法
対面・オンラインでも受講可能
講座は全て録画、アーカイブ受講・復習が可能
メリット
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

スケジュール例

‐１ヶ月目‐

【AM】
米麹作り(＋動画)

【PM】
国菌である麹菌について
麹の種類
麹菌と酵素について
腸内フローラ検査について
【AM】
米麹作りの復習
黒麹作り(＋動画)
白麹作り(解説のみ)

【PM】
発酵食品とは
発酵の仕組み
発酵食品が美と健康を呼ぶ５つのポイント
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‐2ヶ月目‐

【AM】
麦麹作り(＋動画)

【PM】
味噌について
味噌の種類・効果・効能
味噌の選び方・保存方法
全国のお味噌食べ比べ
【AM】
豆麹作り(＋動画)
醤油麹作り(＋動画)
醤油作り(＋動画)
醤作り(解説のみ)

【PM】
醤油について
醤油の種類・効果・効能
醤油の選び方・保存方法
全国のお醤油食べ比べ
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‐3ヶ月目‐

【AM】
発芽玄米麹作り(＋動画)
美味しいぬか漬けのためのぬか床作り

【PM】
味醂について
味醂の種類・効果・効能
味醂の選び方・保存方法
料理酒の選び方
【AM】
自分の身体と向き合う自己開示ワーク

【PM】
酢について
酢の種類・効果・効能
酢の選び方・保存方法
旬のフルーツビネガー作り
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‐４ヶ月目‐

【AM】
発酵食や腸活を取り巻く現状
発酵食とバランスの良い献立作り

【PM】
かつお節について
かつお節の種類・効果・効能
かつお節の選び方・保存方法
本枯節削り
【AM】
発酵と腸活
卒業課題の発酵ごはん作り(実習)

【PM】
自家製麹でお味噌作り
卒業式
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受講生の声

「感覚だった発酵が理論でつながり、確かな軸を持って伝えられるようになった」

麹作りを基礎から体系的に学ぶことができ、発酵への理解が一層深まりました。

これまで感覚に頼っていた部分も理論として明確になり、今まで学んできた点と点が線になり、なるほど！！そういうことか！！と、納得出来ることがたくさん。

自分の中で確かな軸を持つことができたと感じています。

糀スイーツやパンをお伝えする講師として、この学びを活かし、より深みのあるレッスンをお届けしていきたいです。

【糀スイーツ・パンの教室　あおぞら】
0期生
井上みどりさん
(岩出市)
「発酵を深く学び、暮らしに根づいた実践と想いが、人に伝える活動へとつながった」

麹や発酵について深く学ぶ中で、本当の意味で発酵が我が家にとって欠かせない存在になりました。

リサ先生は知識が本当に豊富で、どんな質問にも丁寧に答えてくださいます。

万が一その場で分からないことがあっても、想像以上のボリュームでしっかりと教えてくださるので、常に安心して学ぶことができました。

もともとはサロンのお客様へのインナーケア提案として受講を決めましたが、受講中に先生の麹や発酵に対する想いに触れ、サロンのお客様だけでなく、もっと多くの方にこの大切さを伝えていきたい、そして先生と一緒に守っていきたいという気持ちが強くなりました。

現在は、岩出市・和歌山市で少人数制のレッスンを開催し、麹や発酵の魅力をお伝えしています。

【季の醗酵SOWAKA（発酵レッスン）】
【assouplir （リラクゼーションサロン）】
0期生
kanaさん
(和歌山市)
「不安を越えて飛び込んだ学びが、麹のある新しい日常と確かな自信へと変わった」

オンラインではなく、直接見て・触れて学びたいと思い、遠方からの受講を決めました。

最初は不安もありましたが、リサ先生や同期の皆さんがとても温かく支えてくださり、毎回安心して通うことができました。

何より、学びの時間が本当に楽しくて。

受講前には、まさか自分が日常的に麹を育てる暮らしになるなんて想像もしていませんでした。

直感で「ここだ」と決めた自分を、心から褒めてあげたいです！！
そして、この学びをもっとたくさんの方に知ってほしいと感じています。

【麹屋じェり子 麹、発酵調味料、発酵調味料を使ったスイーツ販売 1day cafe にて発酵ランチの提供 発酵料理教室など】
1期生
麹屋じェり子さん
(愛知県)

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サンプル 太郎
「夢だったランチ提供を実現！自分らしい活動の形を見つけた」

発酵ビューティーライフクリエイターで発酵や腸活について学び、以前から大好きだったスパイスと組み合わせることで、自分らしい活動の形を見つけることができました。

「いつか自分のランチを提供したい」という夢が叶い、現在は『スパイスと麹 結（むすび）』として、レンタルスペースで月に数回OPENし、スパイスカレーランチや腸活ランチを開催しています。

学んだ知識を実践し、お客様に喜んでいただけることが何よりの喜びです。
これからも食を通して健康と笑顔を届けていきたいと思っています。
【スパイスと麹 結（むすび）】
２期生
高岡ちあきさん
(紀の川市)
「看護師経験から食の大切さを実感。未病予防を伝える活動を目指しています。」

家族の健康を食から支えたいと思い発酵ビューティーライフクリエイターを受講しました。

手術室看護師として働く中で、多くの患者さんの言葉から食や健康の大切さを実感し、私自身も仕事のストレスで体調を崩した経験があります。

発酵ビューティーライフクリエイターで発酵や身体の仕組み、食事のバランスを学び、今では毎日元気に過ごせるようになりました。

食を通じて未病を防ぎ、一人でも多くの方の健康を支えていきたいと思っています。

４期生
日下奈穂さん
(田辺市)

03

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サンプル 太郎
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講座受講セット内容

プロが厳選した
スターターキットをご用意

麹作りに欠かせない道具はこちらでご準備しますので、初めての方も安心してご参加頂けます♪

①ステンレスバット ②電気毛布 ③温度計 ④巻きす ⑤種麹 含めたスターターセット合わせた10点以上がセット！！(約3万円相当)

※蒸篭・茶こし・蒸し布・計り(0.1ｇ測れるもの)しゃもじ等はご用意ください。

その他講座内で使用する容器等もご準備します。

しっかり学べる！
充実したオリジナルテキスト

発酵調味料や麹、腸活について本格的に学べます。
こんなに座学がついた講座は他には無い！
受講生さんも大満足のボリュームです♪

8種の麹作りや6種類の発酵調味料解説、美と健康の腸活などのテキスト総ページ数は80ページ以上！

忙しくても大丈夫！
全講座アーカイブ録画付き

オンライン受講の方はもちろん
対面講座の方も何度でも見返して、あなたのペースでしっかり身につきます。

初心者さん安心！
オリジナル温度管理表付き

麹作りはどんな穀物で、どの温度帯で作るのかでオリジナルの麹を作る事ができます。

その為に便利な温度管理表が必須！！

目安となる温度帯も表示しているので初心者さんでも安心して麹作りに挑めます。

講座内の
追加費用一切なし！

講座は進んでも
追加費用一切なし！
安心して受講できます♪

麹を仕込む原料(米・大豆・小麦等)や醤油・味噌の食べ比べ、ぬか漬け、フルーツビネガー等の講座内で使用する食材、また発酵ランチでの食材費用は含まれております。


※オンライン受講の場合発酵ランチなど対象外
※一部食材をご用意頂きます。

質問はいつでも何度でもOK！
サポート体制の充実

認定講師専用LINEにて質疑応答対応致します。

ご質問・ご不明点等いつでも講師にお聞き下さい。

講師も常に学び中！
最新情報をいち早くメンバーにお伝えします！！

また卒業後も料理部などコミュニティ内での交流も可能ですので仲間を作れます。

講座内で学んだことは
商用利用してOK！

20年かけて得た私の知識を使用してご自身を豊かにしましょう♪

ご自身の私生活に取り入れるための学びから、現在のお仕事のキャリアップや副業として、サロンメニューの追加、講師として講座開講としてなど、講座内での学びをお使い頂けます。

麹作り・ぬか漬け教室・手前味噌作り講座フルーツビネガー講座など開催可能です。

ビジネス併走
コンサル付き

学んで終わらない。
「何から始めたら良い？」「集客は？」
講座開講まで見据えたビジネスアドバイスの相談サポートを整えています。
質疑応答形式のグルコンを2回開催(Zoom)

あなたの頑張りをカタチに！
修了証を授与します

デザインの細部にもこだわった修了証(ディプロマ)は仕事場やリビングに飾ってもかわいくてテンションが上がるものに！
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受講特典のご案内

この講座限定で普段公開しない
秘伝レシピを特別にプレゼント！
麹の魅力を一緒に楽しみましょう♪

特典１
★

定番麹調味料のレシピをプレゼント

受講生だけの限定特典として、教室で実際に作る麹調味料のレシピをプレゼント。全部で18種類！

定番麹調味料3種は生米麹・乾燥麹・加温式・常温式など細かくお伝えしています。

①甘酒(動画あり)
②塩麹(動画あり)
③醤油麹(動画あり)

普段はレシピ制作を1件2万円以上でお受けしていますが、こちらの限定特典は３０万円以上の価値があるプレゼントに♪
麹の魅力を余すところなくお届けします！
特典2
★

定番調味料を使ったアレンジレシピも
同時にプレゼント

こちらも・・・１４品分！！

定番麹調味料を使ったアレンジレシピや、講座内で召し上がって頂く発酵ランチメニューの一部を含めた１４品以上のレシピをプレゼント！！

調味料を作った後の食べる楽しみも豊富です。

普段SNSや公式LINE上でもレシピ公開をしていない私ですが、この講座では特典として、アレンジレシピを１４品分も特別にプレゼントさせて頂きます♪
このレシピがあればお一人でも再現でき、麹生活を安心して続けて頂けます！

特典3
★

腸内フローラ解析キット&解析付き！

発酵や腸活を始めるなら、まずは「自分の腸の状態を知ること」が大切です。
腸内には約1000種類・100兆個もの細菌が存在し、そのバランスは一人ひとり全く違います。

だからこそHBCでは、腸内フローラ解析を通して

・腸内環境のバランス
・善玉菌、悪玉菌の傾向
・体質や腸内年齢

を「見える化」。

特典4
★

刻印入り！オリジナルかつお削り器

日本を代表する発酵食品の1つ「かつお節」の学びの一環で鹿児島県産本鰹節を削ります。

ご家庭でも本物の味を味わってもらうために、お名前と資格名称の刻印入りかつお節削り器もプレゼント！！
(8,000円相当)
特典5
★

商用利用権購入を割引します！

単発講座の商用利用権を購入すると料理教室を開いたり自身の事業に使用して頂けます。

講師が長年開催してきたオリジナル講座をご自身で講座開講したい場合、商用利用権(ディプロマ発行)を取得頂きますとご自由に開催して頂けます。
(甘酒キムチ講座・コンブチャ株分け講座等)

通常、商用利用権は１講座44,000円（税込）が
10％OFFの39,600円（税込）

特典6
★

商用利用テキストPDFでプレゼント！
(カンペあり)

講座開講にすぐ使える。テキストそのまま利用OK！
講座開講がスムーズに！
講座講師割引制度もあり！
特典7
★

刺繍入り！オリジナル卒業記念品

当教室オリジナルエプロン(11,000円相当)に資格名称を刺繍した卒業記念品をプレゼント！

紀州リネン１００％で優しい肌触りと、サイドにスリットを入れて動きやすさも重視しました。

体型や服装を選ばずプライベートや仕事着としてもお使い頂けます!
「興味はあるけど、私にできるかな？」 そう感じている方へ。
発酵や麹の学びを
自分や家族の健康、
そして仕事につなげていくための
体験講座をお届けします。
 
「買う麹」から「育てる麹へ」
受講を決める前に、「私にもできそう！」をぜひ体験してみてください

体験講座
－概要－

講座内容
米麹作り(完成量：約１００ｇ)。
講座の最後に発酵ビューティーライフクリエイター講師養成講座のご説明もさせて頂きますので、ご質問やご不明点があればお答えさせて頂きます。
日程
申込サイトに記載しておりますのでご確認ください。
特典
①種麹付き(事前に発送させて頂きます。）
②醤油麹・塩麹の作り方付き
③アフターフォロー付き
定員
1回3名まで
所要時間
約3時間
レッスン方法
オンライン(ZOOM)
準備物
精白米・鍋・蒸し器・ボウル・しゃもじ・厚手のナイロン袋
体験講座料金
通常6,500円(税込)
▶5,500円(税込)
支払い方法
銀行振込・クレジットカード払い
キャンセルポリシー
お申し込み後のキャンセルは受け付けておりません。
振り返えを1回のみ承ります。
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体験講座の流れ

STEP❶
お申込み
申込サイトの内容をご確認後に、ご希望日程を選択、必要事項の入力、決済完了後に申込完了となります。
STEP❷
開催前日
使用するお米を洗米・浸漬する。
種麹が到着しているか確認してください。
STEP❸
開催当日
講座開催までに大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。
※お米は蒸さなくてOK！
STEP 3
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実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。

よくあるご質問

  • 麹作り初めてですができますか？

    はい、もちろん大丈夫ですよ！初めての方でも安心してご参加頂けるように丁寧にお伝えさせて頂きます。

  • 特別な道具は必要ですか？

    米麹作り体験講座では、特別な道具は必要ありません。お鍋と蒸し器をご用意くださいね！

    発酵ビューティーライフクリエイター講師養成講座ではスターターキット一式が含まれております。

  • 日中仕事をしていますが作業できますか？

    体験講座では3日間ご自身の体温で温めて米麹を作っていきますので、お洋服のポケットや腹巻に入れておいてくださいね。
    発酵ビューティーライフクリエイター講師養成講座では約９００ｇの麹を作っていくのでポケットに入れれませんが・・・(笑)
    保温しながら簡単な手作業をご自宅のキッチンでしていきます。不安な方は職場に持って行っていました！

  • 材料はどうしたら良いでしょうか？

    必要な「種麹」を事前にお送りさせて頂きますので、ご自身が普段食べられているお米をご用意くださいね。

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